コリアンダーはセリ科の一年草です。
俗称を中国パセリと呼び特有の香りがあります。
薬味や香辛料として用いられます。
中国語でシャンチャイと呼ばれているので、そちらの名前で知っている人も多いのではないでしょうか。
ちょっと好き嫌いがはっきりと別れる香草ですね。
けれども、いろいろな地域で食用に多く使われています。
コリアンダーの乾燥させた果実も香り付けに多く使用されています。
葉の香りは好みが分かれますが、果実は好まれることが多いようです。
食中毒の予防にもなると言われています。
カルシウムや鉄、カロチン、ビタミンＢ２、ビタミンＣなどの栄養分も豊富です。